Pollo al curry rosso con riso low carb

Name: Pollo al curry rosso con riso low carb
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 Persone
Cuisine: Iperproteica
Ingredients: 700 g di riso di konjac nu3; 1 cucchiaio di olio di cocco bio nu3; 500 g cipollotti; 2 oignons nouveaux; 1 spicchio d'aglio; 1 bastoncino di lemongras; 2 foglie di limone; 1 peperone rosso; 100 g di fagiolini; 400 ml di latte di cocco; 300 ml di brodo di pollo; 2 cucchiaini di curcuma bio in polvere nu3; 1 cucchiaio di pasta di curry rosso; 2 cucchiai di farina di cocco bio nu3; 1 pizzico di sale e pepe; Qualche foglia di coriandolo fresco; 1 cucchiaio di semi di chia bio nu3

Tempi di preparazione 20 minuti

Tempi di cottura 25 minuti

Difficoltà Semplice

Ispirazione tailandese: pollo al curry rosso con riso a basso contenuto di carboidrati! La cucina tailandese è rinomata per i suoi piatti piccanti con latte di cocco, verdure croccanti e, di solito, con pollo. Il piatto pavorito è il classico curry tailandese, in tutte le sue varianti: giallo, verde, rosso, dal dolce al piccante. Il nostro pollo al curry rosso è, oltre al suo gusto irresistibile, un'ottima fonte di proteine.

Valori nutrizionali:

kcal

481

Proteine

33 g

Carboidrati

12 g

Grassi

26 g

Ingredienti

Porzioni

700 g di riso di konjac nu3
1 cucchiaio di olio di cocco bio nu3
500 g cipollotti, (a cubetti)
2 oignons nouveaux
1 spicchio d'aglio, pressato
1 bastoncino di lemongras
2 foglie di limone
1 peperone rosso
100 g di fagiolini
400 ml di latte di cocco
300 ml di brodo di pollo
2 cucchiaini di curcuma bio in polvere nu3
1 cucchiaio di pasta di curry rosso
2 cucchiai di farina di cocco bio nu3
1 pizzico di sale e pepe
Qualche foglia di coriandolo fresco
1 cucchiaio di semi di chia bio nu3

Prodotti consigliati

Tabella valori nutrizionali

Nutrienti	Per porzione
Energia	481 kcal
Grassi	26 g
Acidi grassi saturi	-
Carboidrati	12 g
Zucchero	-
Proteine	33 g
Sodio	-
Fibre	1 g

Preparazione

1 Sciacquare accuratamente il riso low carb in acqua fredda in modo da ridurre l'odore del glucomannano. Poi scolare bene.2 Sofriggere in una padella calda con l'olio di cocco il petto di pollo per circa 2-3 minuti.3 Far rosolare tutte le verdure e le spezie nella padella, lasciando da parte il riso, il coriandolo e i semi di chia. Terminare la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti.4 Rimuovere il bastoncino di citronella. Condire a piacere con sale e pepe.5 Cuocere il riso low carb per 2 minuti in una pentola con acqua bollente. Scolare bene e servire con il pollo al curry.6 Aggiungere infine il coriandolo fresco e i semi di chia.

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Idee di ricette

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Ingredienti

Tabella valori nutrizionali

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