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Pizza di cavolfiore low carb

Tempi di preparazione 10 Minuti
Tempi di cottura 35 Minuti
Difficoltà Semplice
Netflix e pizza? Combo perfetto!
Ci sono alcune cose di cui non si possono fare a meno, e la pizza è chiaramente una di queste. È ancora più difficile resistere alla nostra pizza con la base di cavolfiore al posto della farina di frumento. Una pizza al 100% senza farina di frumento. Impossibile fare una pizza migliore: senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e soprattutto irresistibilmente buona! Al posto del cavolfiore, la base per la pizza può essere realizzata anche con lenticchie, canapa, zucca o zucchine. A te la scelta! La nostra variante preferita è la pizza di cavolfiore: il suo sapore è delicato e succoso, sta a te poi condirla con ingredienti freschi come rucola, parmigiano, spinaci, gorgonzola oppure olive. Pre-cucinare la pasta di cavolfiore senza farcitura, guarnire con pomodori e formaggio, condire a piacere e infine infornare. Se ti piacciono i sapori piccanti, puoi aggiungere il peperoncino fresco l'aglio. Innamorati della nostra pizza di cavolfiore!

Valori nutrizionali per porzione:

Kcal

1047

proteine

74 g

carboidrati

15 g

grassi

70 g

Ingredienti

  • 1/2 di cavolfiore
  • 2 uova
  • 80 g parmigiano
  • 150 g pomodorini ciliegia
  • 2 cucchiaio di olio di canapa bio nu3
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 1 mozzarella di bufala
  • 1 manciata di basilico

Tabella valori nutrizionali

Nutrienti Per porzione
energia 1047 kcal
grassi 70 g
Acidi grassi saturi 27 g
Acidi grassi polinsaturi 1 g
Grassi monoinsaturi 12 g
carboidrati 15 g
Zucchero 13 g
proteine 74 g
Sodio -
fibre 12 g
Colesterolo 62 mg
Potassio 4 mg

Preparazione

1 Lavare il cavolfiore, staccare le cimette e versate tutto nel mixer. Tritare fino ad otterenere la consistenza simile al riso. 2 In una pentola portare l'acqua in ebollizione e cuocere il cavolfiore per circa 5 minuti. Poi scolare e lasciare raffreddare. 3 Adagiare il cavolfiore raffreddato in un panno e rimuovere quanta più acqua possibile. L'obietto è quello di ottenere una massa simile alla farina. Dopodiché versare il tutto in una ciotola grande. 4 Unire le uova, il parmigiano e mescolare bene. 5 Stendere la pasta di cavolfiore su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 15 minuti. 6 Nel frattempo, lavare e tagliare a metà i pomodorini. Conditeli con olio di canapa nu3, aceto balsamico e aggiustate di sale e pepe. 7 Tagliare la mozzarella di bufala in piccoli pezzi. 8 Togliere dal forno la base della pizza già cotta, aggiungere i pomodorini e mozzarella e far cuocere in forno per altri 15 minuti. 9 Aggiungere del basilico fresco e servire la pizza calda.

Consiglio

Se ti piace piccante, ti basterà aggiungere del peperoncino fresco oppure dell'aglio.

Tabella valori nutrizionali

Nutrienti Per porzione
energia 1047 kcal
grassi 70 g
Acidi grassi saturi 27 g
Acidi grassi polinsaturi 1 g
Grassi monoinsaturi 12 g
carboidrati 15 g
Zucchero 13 g
proteine 74 g
Sodio -
fibre 12 g
Colesterolo 62 mg
Potassio 4 mg
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