nu3Kitchen > Ricette per ingrediente > Pasta > Ravioli vegan ai funghi

Ravioli vegan ai funghi

Tempi di preparazione 50 minuti
Tempi di cottura 10 minuti
Difficoltà Semplice
Che ne dite dei ravioli fatti in casa? Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e vagana: ravioli con il ripieno di funghi e salsa di nocciole! Una volta appresa la tecnica della preparazione dei ravioli, potete lasciare che la vostra creatività culinaria si esprima e variare con il ripieno a vostro piacimento!

Valori nutrizionali per porzione:

Kcal

367

Proteine

10 g

Carboidrati

49 g

Grassi

11 g

Ingredienti

Per i ravioli:
  • 230 g di farina di grano
  • 50 g di farina di ceci bio nu3
  • 120 g d'acqua
  • 10 g di maizena
  • 1 cucchiaino di sale
  • 5 ml d'olio di oliva
Per il ripieno:
  • 8 funghi champignon
  • 1 cipolla
  • 50 g di crema di soia
  • 1 cucchiaino d'olio di oliva
Per la salsa:

Valori nutrizionali

Nutrienti Per porzione
Energia 367 kcal
Grassi 11 g
Acidi grassi saturi -
Carboidrati 49 g
Zucchero 7 g
Proteine 10 g
Sodio -
Fibre -

Preparazione

1 Mescolate le farine e la maizena, poi formare una fontana e aggiungete l'olio e l'acqua. Iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. 2 Per il ripieno, sminuzzate la cipolla e i funghi. 3 In una padella, soffriggere la cipolla con un filo d'olio d'oliva, quindi aggiungete i funghi e la crema di soia. 4 Stendete la pasta con il mattarello e formare dei cerchi di circa 10 cm di diametro. 5 Adagiare il ripieno al centro, poi procedete a ripiegare il lembo di pasta libero, in modo da coprire per bene la farcia. A questo punto premete con l'aiuto di una forchetta intorno al ripieno in modo da far fuoriuscire l'aria e da sigillare bene i vostri ravioli. 6 Per la salsa, in una cassaruola unite la crema di nocciole e la crema di soia, cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Poi aggiungete il latte di soia e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. 7 Immergere i ravioli in acqua bollente per 1 minuto e poi conditeli con la salsa.

Valori nutrizionali

Nutrienti Per porzione
Energia 367 kcal
Grassi 11 g
Acidi grassi saturi -
Carboidrati 49 g
Zucchero 7 g
Proteine 10 g
Sodio -
Fibre -
Pasta > Ravioli vegan ai funghi