Spedizione gratuita a partire da 49 €
Avocado toast con zucchine grigliate
Tempi di preparazione
10 minuti
Tempi di cottura
5 minuti
Difficoltà
Semplice
Addio panini imburrati!
L'avocado toast è da tempo sulla bocca di tutti ed è una tendenza che può essere facilmente attuata anche a casa. Un avocado maturo e del pane fresco e il gioco è fatto. Portiamo l'avocado toast ad un livello superiore! Trasformiamo la tendenza in un pasto equilibrato con zucchine grigliate, omelette e pesto di matcha. Aggiungete delle erbe fresche e avrete un panino delizioso.
Valori nutrizionali:
kcal
359
Proteine
12 g
Carboidrati
18 g
Grassi
24 g
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di cocco bio nu3
- 1 zucchina
- 2 uova
- 4 fette di pane multicereali
- 1 Avocado
- 50 g di mozzarella grattugiata
- 1 pizzico di sale e pepe
- q.b. di foglie o germogli freschi
Pesto al matcha
- 20 g di foglie di basilico fresco
- 20 g di prezzemolo a foglia piatta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai baccello di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di matcha bio nu3
Tabella valori nutrizionali
| Nutrienti | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 359 kcal |
| Grassi | 24 g |
| Acidi grassi saturi | 8 g |
| Carboidrati | 18 g |
| Zucchero | 2 g |
| Proteine | 12 g |
| Sodio | - |
| Fibre | 4 g |
Preparazione
1
Per il pesto di matcha, lavorare tutti gli ingredienti in un contenitore alto con un frullatore a mano fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.2
Affettare le zucchine nel senso della lunghezza. Sciogliere l'olio di cocco in una padella calda. Spennellare le fette di zucchine e grigliarle per 1 - 2 minuti per lato. Lasciare riposare.3
Ungere una teglia con olio di cocco. Rompere le uova e friggerle per 2-3 minuti per formare una frittata. Lasciare raffreddare.4
Spalmare il pesto di matcha sulle fette di pane. 5
Schiacciare leggermente l'avocado. Ricoprire due fette di pane con zucchine, avocado e mozzarella e disporvi sopra l'omelette. Disporre sopra le altre 2 fette di pane tagliate a metà.6
Il panino è ottimo da portare con sé e si accompagna perfettamente a un'insalata fresca.
