Valori nutrizionali per persona
442 kcal
13g Proteine
44g Carboidrati
25g Grassi
Le barchette di patate dolci con verdure, tofu e crema di avocado sono un ottima cena vegana e senza glutine, a cui il burro di arachidi aggiunge un tocco sfizioso. Facilissime e super veloci da preparare, queste patate dolci ripiene sono perfette per una cena dell’ultimo minuto o per un aperitivo con gli amici!
Passo 1
Sbollentare la patata americana per 5-7 minuti in acqua bollente dopodiché sbucciarla, tagliarla a fette e passarla in padella con poco olio di cocco, girandola da entrambi i lati.
Passo 2
Preparare la crema di avocado: schiacciare la polpa con una forchetta, aggiungere succo di limone e tenere da parte.
Passo 3
Cuocere anche le cimette di rapa e i peperoni in padella con un pò d’acqua.
Passo 4
Preparare i ceci: scolare e asciugare per bene, poi disporli in teglia con paprika, rosmarino, un filo d’olio e sale e passare in forno a 180 gradi per circa 10 minuti in modo da renderli croccanti.
Passo 5
Sempre nella stessa padella rosolare anche il tofu tagliato a fettine, fino a renderlo dorato.
Passo 6
Disporre le fette di patata alla base, salare e disporre sopra la crema di avocado. Distribuire ora le cime di rapa e i ceci, qualche peperone e infine sbriciolare sopra il tufo. Regolare di gusto con la salsa di soia e un giro di olio evo, foglioline di timo fresco e per finire il tocco finale con un generoso cucchiaio di burro d’arachidi.
Valori nutrizionali
| Nutrienti | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 1849 kJ / 442 kcal |
| Grassi | 25 g |
| Acidi grassi saturi | - |
| Carboidrati | - |
| acidi grassi insaturi | - |
| Carboidrati | 44 g |
| Zucchero | 11 g |
| Proteine | 13 g |
| Sale | - |
| Sodio | 145 mg |
| Fibre | - |
