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Burger di cavolfiore con farina di ceci
Tempi di preparazione
15 minuti
Tempi di cottura
10 minuti
Difficoltà
Semplice
Avete voglia di burger vegetariano? Allora questa ricetta del burger di cavolfiore vi sorprenderà con la sua preparazione facile e veloce. Un burger vegano ricco di proteine e fibre vegetali grazie alla farina di ceci. Avete già l'acquolina in bocca? Beh, credo che l'unica cosa da dire sia "vai col cavolfiore".
Valori nutrizionali:
kcal
450
Proteine
17 g
Carboidrati
60 g
Grassi
10 g
Ingredienti
Burger di cavolfiore
- 300 g di cavolfiore
- 60 g di farina di ceci
- 30 g di fiocchi d'avena
- 3 cucchiaini di cuticola di psillio bio nu3
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere nu3
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 3 cucchiai di acqua
- 3 cucchiai di sesamo
- q.b. di olio di cocco bio nu3
Altri ingredienti
- 4 Panini
- 1 pomodoro
- 4 foglie di insalata
- 1 zucchina
- 1 cipolla rossa
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro low carb nu3
- 2 cucchiai di senape
Tabella valori nutrizionali
| Nutrienti | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 450 kcal |
| Grassi | 10 g |
| Acidi grassi saturi | 4 g |
| Carboidrati | 60 g |
| Zucchero | 5 g |
| Proteine | 17 g |
| Sodio | 451 mg |
| Fibre | 13 g |
Preparazione
1
Mescolate il cavolfiore in un mixer o in un tritatutto per ottenere una sorta di semola. Non troppo a lungo, perché in questo modo si ottiene una polpa.2
Mettere la semola di cavolfiore in una ciotola con la farina di ceci, i fiocchi d'avena, le cuticola di psillio, le spezie e l'acqua e impastare con le mani. Da esso formate quattro polpettine di cavolfiore dello spessore di 1 cm. 3
Cospargete le polpette con semi di sesamo da entrambi i lati e poi friggerle in una padella con abbondante olio di cocco da entrambi i lati. Non cucinate con una temperatura troppo alta, in modo che i burger possano cuocere per qualche minuto senza diventare troppo scuri.4
Adagiate i burger su della carta da cucina.5
Tagliate a fette pomodoro e cipolla, lavare l'insalata e pelate le zucchine con il pelapatate a strisce lunghe.6
Tagliate i panani al centro e iniziate la composizione dei burger vegani!
