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Pasta fredda con pesto rosso
Tempi di preparazione
20 minuti
Tempi di cottura
5 minuti
Difficoltà
Semplice
La pasta fredda è un must ad ogni barbecue: rucola, basilico fresco e pomodori secchi fanno di questa insalata di pasta un primo piatto delizioso. La pasta a base di ceci senza glutine ha un sapore delicato e si sposa bene con il pesto rosso.
Valori nutrizionali:
kcal
573
Proteine
19 g
Carboidrati
45 g
Grassi
27 g
Ingredienti
- 250 g di pasta di ceci
- 25 g di pomodorini
- 5 pomodori secchi
- 20 g di anacardi
- 250 g di rucola
Per il pesto rosso:
- 50 g di pomodori⠀
- 20 g di pomodori secchi sott'olio
- 50 ml di olio, dei pomodori secchi
- 20 g di anacardi
- 1 manciata di basilico fresco
- 1 pizzico di sale
Tabella valori nutrizionali
| Nutrienti | Per porzione |
|---|---|
| Energia | 573 kcal |
| Grassi | 27 g |
| Acidi grassi saturi | 1 g |
| Carboidrati | 45 g |
| Zucchero | 4 g |
| Proteine | 19 g |
| Sodio | - |
| Fibre | 16 g |
Preparazione
1
Per il pesto rosso, unite tutti gli ingredienti in un mixer. 2
Mentre per la pasta, il tempo di cottura è di 4-5 minuti circa.3
Lavate e tagliate i pomodori e la rucola. 4
Mescolate accuratamente tutti gli ingredienti in una grande ciotola.
