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Vellutata di zucca vegana

Tempi di preparazione 25 minuti
Tempi di cottura 25 minuti
Difficoltà Semplice
Sei alla ricerca di una ricetta autunnale? Abbiamo la soluzione: zuppa di zucca e patate con crema di anacardi. Una ricetta buona e con poche calorie, perfetta per una cena leggera pur essendo molto golosa. La zuppa è ricca di proteine vegetali grazie alla crema di anacardi e 100% vegan grazie alla crema di soia.

Valori nutrizionali per porzione:

kcal

266

proteine

5 g

carboidrati

18 g

grassi

15 g

Ingredienti

Valori nutrizionali

Nutrienti Per porzione
energia 266 kcal
grassi 14.5 g
acidi grassi saturi -
carboidrati 18 g
zucchero 1.5 g
proteine 5 g
sodio -
fibre -

Preparazione

1 Tagliare la zucca a cubetti, sbucciare le patate, lavatele e tagliate anche queste a piccoli cubetti. 2 Fare dorare i cubetti di zucca e patate in una pentola con l'olio di cocco. Aggiungere aglio, sale, pepe (a piacere), e coprite con un po' di acqua. Lasciar cuocere per circa 25 minuti. 3 Frullare la zuppa per ottenere una vellutata e aggiungere panna di soia e crema di anacardi. ⠀ 4 Buon appetito!

Valori nutrizionali

Nutrienti Per porzione
energia 266 kcal
grassi 14.5 g
acidi grassi saturi -
carboidrati 18 g
zucchero 1.5 g
proteine 5 g
sodio -
fibre -
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